Punto de ebullición
Actividad de lectura
La posibilidad de formar puentes de hidrógeno y la fuerza relativa de los mismos determinan los puntos de ebullición de los derivados de ácidos orgánicos, para pesos moleculares similares.
Esto se debe a la formación de puentes de hidrógenos del grupo NH2 y el oxígeno carbonilo. En contraste, los ésteres no forman puentes de hidrógeno, lo que se ve reflejado en sus bajos puntos de ebullición.