Propiedades químicas

  • Adición nucleofílica: la reacción más común de los aldehídos y las cetones es la adición nucleofílica. Esta reacción implica la adición de un nucleófilo al carbono, electrofilo del grupo carbonilo. Puesto que el nucleófilo emplea su par de electrones para formar el nuevo enlace con el carbono, los dos electrones del doble enlace C=0 deben desplazarse hacia el atomo de oxígeno, que es mas electronegativo.
  • REDUCCIÓN: Formación de alcoholes la reducción de compuestos orgánicos, se relaciona con un incremento en el contenido de hidrogeno, o con una disminución de las cantidades de oxigeno, nitrogeno o halógenos presentes en una molécula. Por el contrario la oxidación es un proceso en el cual ocurre disminución del contenido de hidrogeno o incremento en la cantidad de oxígeno, nitrogeno o halogenos presentes.
  • HIDROGENACIÓN CATALITICA: En el caso del reactivo de Grignard, la formacion de alcoholes por reacción entre este reactivo y un aldehído o cetona se puede interpretar también como una adicción nucleofílica del grupo R del reactivo de Grignard, con reproducción del oxígeno carbonílico.
  • HIDRATACIÓN: Los aldehídos y las cetonas en solución acuosa pueden reaccionar lentamente con el agua, dando lugar a productos hidratados, la reaccion es reversible y el equilibrio se halla por lo general desplazado hacia el compuesto carbonílico, siendo el producto hidrtado muy inestable.
  • ADICIÓN DE ALCOHOLES: Formación de aceites aldehido y acetonas reaccion en forma reversible con alcoholes en presencia de un catalizador ácido para producir un grupo de compuestos llamados acetales, si se derivan un aldehido y cetona si provienen de cetona.La formación de acetales y cetas es similar a la reacción de hidratación estudiada anteriormente. El agua al igual que los alcoholes son nucleófilos debiles que se unen lentamente los aldehídos y cetonas en condiciones neutras.
  • ADICIÓN DE AMINAS: En terminos generales la dicción de compuestos de nitrogenos a aldehidos y cetonas da como resultado el reemplazo del oxígeno carbonilo por el grupo N-R, donde R puede ser H,NH2, o HO un radical alquilo.

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