PROPIEDADES QUIMICAS

Aunque los ácidos carboxilicos contienen también al grupo carbonilo, sus reacciones son muy diferentes de las cetonas y los aldehídos. Los ácidos carboxílicos y sus derivados reaccionan principalmente por sustitución nucleofílica de acilo, donde un nucleófilo sustituye a otro en el átomo de carbono del acílo ( C=O).

Son dependientes, cuyos cambios podrian originar los derivados de ácido. En este caso la reacción de esta función se sustituye el H del oxhidrilo o todo el -OH.

Son resistentes a la oxidación y a la reducción pero el hidruro de litio y aluminio los reduce hasta los alcoholes.

Según Bronsted, este grupo es ácido porque puede ceder un ion de hidrógeno.

Los ácidos carboxílicos reaccionan rapidamente con soluciones acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles.

Para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua o solubles, se hacen pruebas de solubilidad en base acuosa.